Foires aux vins : 120 pépites dénichées par « Le Monde »

Auchan (du 10 septembre au 7 octobre, variable selon les magasins)
Le Pavillon de Targe, saumur-champigny, 2020, rouge
A 4 ans, ce saumur-champigny s’impose déjà par son caractère franc et charnu. On aime sa simplicité. Une maîtrise due à un savoir-faire ancestral (le domaine affiche l’âge honorable de 369 ans !), transmis récemment à la nouvelle génération, qui a su réaliser ici un vin soyeux et gourmand. Bio. 6,72 €
Famille Hauller, « L’Ours vert », alsace-riesling, 2023, blanc
Voici franchement le genre de « tuyau » qu’on aime transmettre à ses amis : le vin qui a toutes les qualités, y compris celle du prix. Ce riesling s’impose par sa beauté pure, sa simplicité minérale et sa fluidité cristalline. Et il a l’élégance de la persistance. Bio. 6,99 €
Domaine Engel, « Cuvée Mathilde », crémant-d’alsace brut, blanc
Un coup de cœur pour cette affaire : un crémant fleuri et raffiné, issu de pinot blanc et gris de beaux terroirs. Les bulles se déploient finement, à partir d’une texture pure et fraîche. Une bouteille absolument élégante. Bio. 8,95 €
Mas des Peyrals, languedoc-grès-de-montpellier, 2022, rouge
Un vin qui se destine aux amateurs de viande, car, allié à une côte de bœuf, il révèle toute sa densité et ses notes caractéristiques de garrigue. Harmonieux, équilibré et long, il peut aisément se faire attendre quelques années en cave. Bio. 7,49 €
Biocoop (du 19 septembre au 14 octobre)
Romanissa, corbières, 2023, blanc
Un blanc (bourboulenc, rolle et muscat à petits grains) joyeux et surprenant : il évoque le jus fraîchement pressé tant ses arômes de raisin frais sont expressifs. Vif et aérien en bouche, il est tout en légèreté, à l’image d’une eau de Cologne sur une chemise blanche. Bouteille consignée. Bio. 6,95 €
Château Les Vignals, « L’Assemblage Braucol-Duras », gaillac, 2022, rouge
Les deux cépages gaillacois, qui forment le nom de la cuvée, ont juste ce qu’il faut d’originalité pour étonner les papilles, avec des arômes de baies rouges, type groseille et framboise, et même une pointe de rhubarbe. Ils entourent un vin dynamique et digeste. Biodynamie, sans sulfites ajoutés, label Vin Méthode Nature. 9,85 €
Château les Hauts d’Aglan, cahors, 2019, rouge
La vigneronne a attendu cinq ans pour commercialiser son vin. Et ça change tout : ce malbec a les tanins patinés, il crisse sous la dent et dégage des parfums de violette et de fruits noirs. Bio. 10,70 €
Domaine des Collines, « Syrah », collines-rhodaniennes, 2022, rouge
Conçue tout près de Crozes-Hermitage, dans la Drôme, cette syrah septentrionale est fraîche et désaltérante, avec une concentration parfaite pour accompagner des charcuteries. Bio. 11,35 €
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